Voordelen: smakelijk en heerlijk
nadelen:
Barbecue eten is geliefd bij veel mensen. Maar barbecuevoedsel is schadelijker. De schade ervan omvat voornamelijk de volgende aspecten:
Ten eerste: verminder het gebruik van eiwitten. Tijdens het barbecueproces zal het eiwit een "Maillard-reactie" ondergaan, het eiwit wordt gedenatureerd, de aminozuren worden vernietigd en ook de vitamines worden vernietigd. Als u vaak dit soort voedsel eet, zal dit de inname van deze voedingsstoffen verminderen en hun gebruik in het lichaam beïnvloeden.
Ten tweede: er is een risico op infectie met parasieten. Omdat barbecuematerialen op hoge temperatuur worden gebakken, om de verse en malse smaak te behouden, worden ze vaak niet gaar gekookt, van buiten verschroeid en van binnen zacht, en het vlees van binnen is nog niet rijp. Als de vleesbron ongekwalificeerd is, bevat deze vaak enkele parasieten. Als je dit onvoldoende verhit geroosterd vlees eet dat parasieten bevat, is het gemakkelijk om parasieten te infecteren en heb je zelfs het verborgen gevaar van cerebrale cysticercose.
Ten derde: carcinogenese. Op dit moment is bevestigd dat barbecuevoedsel kan leiden tot het ontstaan van tumoren, omdat het een sterk carcinogeen bevat - benzopyreen, dat een sterk carcinogeen is. Het wordt geproduceerd wanneer regelmatig barbecuevoedsel wordt gegeten, dat zich in het lichaam zal ophopen en het optreden van maagkanker, colorectale kanker en andere kwaadaardige tumoren kan veroorzaken. Tegelijkertijd bevatten barbecuevoedsel ook een kankerverwekkende stof - nitrosamine. De productie van nitrosamine is voornamelijk omdat vlees moet worden gebeitst voordat het wordt gebarbecued. Als de pekeltijd te lang is, is het gemakkelijk om deze stof te produceren.
Hoe schadelijk zijn barbecuevoedsel en gefrituurd voedsel? Je kent de schade van roken. Volgens de driejarige onderzoeksresultaten die zijn vrijgegeven door de Wereldgezondheidsorganisatie, staat barbecueën gelijk aan de toxiciteit van roken. Meer studies hebben aangetoond dat een geroosterde kippenpoot gelijk staat aan de toxiciteit van 60 sigaretten, wat aantoont hoe schadelijk deze voedingsmiddelen zijn.
Wat zijn gefrituurd voedsel en barbecuevoedsel? De meest voorkomende zijn: gefrituurde deegsticks, frites, gefrituurde kippenvleugels, allerlei soorten gebakken cakes, enz. Barbecue omvat voornamelijk voedsel uit de schapenkebab-serie. Deze voedingsmiddelen worden in de voeding junkfood genoemd. Ze bevatten veel calorieën en vet, maar niet veel voedingswaarde, en leiden tot een verscheidenheid aan ziekten.
