1. Besteed aandacht aan voedselkwaliteit en -veiligheid en houd de stand schoon
2. De servicehouding moet goed zijn en de klant moet vriendelijk en aardig zijn
3. Het eerlijk houden van de prijs kan de smaak en populariteit van de kraam verbeteren
4. Er zijn barbecuetechnieken die meer terugkerende klanten kunnen aantrekken
5. De standfaciliteiten moeten goed voorbereid zijn, zoals: tafels en stoelen, ovens, grills, kruiden, etc.
